Slow Baking für den Frühstücksservice

 

PAIN & TRADITON unser Französischer Handwerks-Bäcker, arbeitet exclusiv mit unserem Frühstücksservice und Partyservice in Stuttgart zusammen. Wir beziehen von Pain & Tradition das Original Französische Baguette Brötchen.

 

Natürlichkeit:

Keine Chemie im Brot! Für Pains & Tradition setzten ausschließlich traditionelle Zutaten ein: Mehl, Wasser, Salz, Sauerteig, Hefe.

 

Allergie und Verdaulichkeit:

"Nicht zuletzt arbeiten wir wie früher, d.h. unsere Teige sind im optimalen Mehl-Wasser-Ausgleich. Man braucht nicht die Fasermengen oder die Körneranteile auszuloben um "vollkörnig/verdaulich" zu sein: ein Weißbrot, welches gut geknetet, gut gegart und gut gebacken ist, wird einfach gut und verdaulich."

 

Genuß mit Baguette Brot:

"Wir machen bezüglich der Modernität nur zwei Kompromisse : das Halbacken und das Tiefkühlen. Dadurch erlauben wir dem Verbraucher (Monsieur Baguette) das Brot frisch und knusprig zu servieren. Brot soll wieder ein Genussprodukt werden."